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上海3400余所学校开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动

来源:
文汇报
作者:
王星 吴金娇

为了更好地落实“厉行节粮”行动,全市3400余所学校、300余万名师生全面开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动。不少学校将爱惜粮食、杜绝浪费纳入德育环节,通过按大小餐盘提供米饭、提倡“光盘”、补齐劳动教育、打造节约型智慧食堂等形式引导学生养成良好的习惯。

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”要让学生深刻了解到制止校园餐饮浪费重要性和紧迫性,就必须深化宣传教育和劳动实践教育的有机结合。对此,沪上大中小学纷纷出招。

在徐教院附中,食堂采取了减少每份餐盒的饭量、增加班级添饭总量的办法,让各班根据需求添饭,从而有效减少了米饭的浪费。自开展“光盘行动”以来,该校食堂每天都能节省下约15斤大米,餐余总量也从原来的4桶减少到现在的1桶。

食堂切菜配菜总有菜叶、菜根等边角料品产生,如何变废为宝?华东理工大学的大厨们发挥想象力,巧用心思,青菜根可腌成咸菜、西兰花梗搭配肉片等其它食材做成小炒……从去年9月起,华东理工大学还在劳动教育实践基地推出“菜根谈”系列活动,邀请大厨讲授美食公开课,教师生如何把食材边角料做成芹叶肉丸、椒盐白菜等菜品。

“阿姨,给我半份西兰花和土豆,请把米饭也给我减一点,谢谢!”在上海师范大学食堂,不时有女生提出类似请求。为了鼓励广大师生养成节约的习惯,上海师范大学提升食堂精细化管理与运营水平,自去年起大力推行“自选称重式”售饭。此外,上师大着力打造节约型智慧食堂“云餐厅”,利用大数据等技术智能分析学校就餐峰谷人数和学生个人用餐习惯,有针对性地改进供餐类型、数量和形式。“师生想吃什么,食堂就提供什么,食物更美味,浪费也更少。”相关负责人告诉记者。

近期,教育部在华东理工大学召开“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会。会上表彰了“美好‘食’光”主题作品征集活动获奖作品。复旦大学、南京航空航天大学、中国人民大学附属中学、东莞市东城中海未来实验小学作交流发言。教育部党组成员、副部长宋德民出席推进会并讲话,上海市副市长陈群出席会议。